На Волині заготовляють березовий сік для армії

Уже другий рік поспіль лісники Волині збирають березовий сік, який, зокрема, передають воякам на схід. Сезон заготівлі нині саме у розпалі. Поки температура повітря невисока, спеціальні бригади сезонних робітників збирають 12 тонн соку за добу.

Про це повідомляє ZIK.

За словами волинян, цього року погода їм сприяє. Відтак планують переробити 255 тонн сировини. Сік отримують спеціальним способом, аби не нашкодити березам.

«Отвір робимо свердлом так, щоб не пошкодити волокна деревини, а відтак сік скапує прекрасно в банку. Коли робити бензопилою отвір, тоді поріжеться багато волокон і більше псується деревина», – розповідає лісничий Сокиричівського лісництва Леонід Чубай.

І хоча найкориснішим сік є одразу з дерева, його також консервують. Додають лише натуральні інгредієнти.

«Цукристість зараз 0,8, а ще трохи – буде й одиниця. Добавляємо лимон, мандарини, ківі, а потім виварюємо і закручуємо», – каже збиральник березового соку Олександр.